Control

Kontrollen direkt dort festhalten, wo sie stattfinden – am Kühlraum, im Lager oder an der Reinigungsstation.

• Temperaturen erfassen

  Messwert, Messverfahren und Messgerät dokumentieren. Hinterlegte Grenzwerte helfen dabei, Abweichungen zu erkennen und die erforderliche Maßnahme festzuhalten.

• Reinigung nachvollziehen

  Bereich, Reinigungsmittel, Dosierung und Einwirkzeit erfassen. Sichtprüfung und eine gegebenenfalls nötige Nachreinigung gehören zum selben Ablauf.

• Weitere Rundgänge dokumentieren

  Schädlingskontrollstellen und Hallenbereiche prüfen, Ergebnisse notieren und Auffälligkeiten mit einem Nachweis ergänzen.

Vom Eintreffen einer Lieferung bis zum Warenausgang bleibt nachvollziehbar, was kontrolliert und entschieden wurde.

• Lieferungen prüfen

  Lieferant, Referenz und Menge erfassen. Verpackung, Transportbedingungen und relevante Kontrollwerte beim Wareneingang dokumentieren.

• Annahme festhalten

  Die Warenentscheidung am Nachweis hinterlegen. Auffälligkeiten können so zusammen mit der zugehörigen Lieferung geprüft werden.

• MHD und Chargen im Blick

  Mindesthaltbarkeitsdaten und Chargen manuell dokumentieren. Warenausgänge ergänzen die Unterlagen; eine automatische Warenwirtschaftsanbindung ist nicht enthalten.

Eine Auffälligkeit soll nicht in einer Notiz verschwinden. Sie bekommt einen dokumentierten Weg bis zur Klärung.

• Verantwortung zuordnen

  Maßnahmen, Sperrware, Störungen und Rückrufdokumentation erfassen. Zuständigkeit und Frist machen den nächsten Schritt sichtbar.

• Entscheidungen trennen

  Was mit der Ware geschieht und ob eine Maßnahme wirksam war, wird getrennt festgehalten. So bleibt die Entscheidung nachvollziehbar.

• Fälle abschließen

  Ergebnis und Wirksamkeitskontrolle dokumentieren. Ein Sperrvermerk in der App ist eine Dokumentation und sperrt keine Ware automatisch in einem anderen System.

Lege fest, welche Kontrolle zu welchem Zeitpunkt erwartet wird. Dein Team sieht daraus, was noch zu tun ist.

• Wiederkehrende Kontrollen planen

  Prüfpläne mit wiederkehrenden Terminen und mehreren täglichen Sollzeiten anlegen – passend zu den Abläufen deines Betriebs.

• Kontrollstellen pflegen

  Geräte und Prüfstellen verwalten sowie Grenzwerte versioniert hinterlegen. Damit ist dokumentiert, welche Vorgaben für die Kontrolle gelten.

• Lücken erkennen

  Im Monatsblatt stehen erwartete Termine und vorhandene Nachweise nebeneinander. Fehlende Einträge bleiben sichtbar, statt im Gesamtbestand unterzugehen.

Neben den täglichen Kontrollen brauchen auch Vorgaben, Schulungen und Freigaben einen festen Platz.

• Vorgaben organisieren

  HACCP-Bausteine und Dokumentversionen mit ihrem Freigabestatus dokumentieren. Fachliche Prüfung und Freigabe bleiben beim verantwortlichen Betrieb.

• Team und Vertretung festhalten

  Schulungsnachweise, Ansprechpartner und Vertretungen pflegen. Persönliche Zugänge unterscheiden Administration und Lagerteam.

• Den Start vorbereiten

  46 anpassbare Arbeitsvorlagen und eine Checkliste mit 14 Punkten unterstützen die Einrichtung. Wartungsunterlagen ergänzen die betriebliche Dokumentation.

Finde die passende Kontrolle wieder und stelle die Unterlagen für einen gewählten Zeitraum zusammen.

• Suchen und ergänzen

  Nachweise durchsuchen und passende Fotos oder Dokumente anhängen. Unterstützt werden PNG, JPEG und PDF mit bis zu 2 MB pro Nachweis.

• Monate auswerten

  Zeitraum, Kontrollbereich und Prüfplan auswählen. Monatsblätter lassen sich drucken oder über die Druckfunktion als PDF speichern.

• Daten mitnehmen

  CSV und JSON stehen für den Export bereit. Berichtigungen ergänzen das Original; der Ereignisverlauf ist kein revisionssicheres Archiv.